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每日关注!2023就要“蒸”口气,享受全年蒸烤美食,就从一台蒸烤一体机开始

来源: 哔哩哔哩 时间: 2023-02-24 11:53:55

大家好,我是隔壁老王。

前言

刚出正月,老王我就发现过年的丰富美食已经让我的身体苦不堪言,重油重盐的大菜虽然吃的过瘾,但给我们这些快四十的中年人更多的身体负担,所以最近要开始调整饮食结构并结合运动,让自己保持较好的身体状态,蒸菜就成为了春节后我们家餐饮的首选。蒸菜是中国传统烹饪方法之一,被认为是健康、简单、口味鲜美的一种烹饪方式,它不仅保留了食材的原味和营养,并且不需要大量油脂,适合不同年龄段和身体状况的人食用,想想去年大火的蒸烤箱,老王我就专门挑选了一台在家享受健康蒸烤美食。

蒸烤箱美食制作分享

原来有一台体积比较大的蒸烤箱,真的因为房子小没地方放,就拿去爸妈家了,现在就得找个大小适中一点的,然后宜盾普的这台EDC-ZK26的26L蒸烤箱,两个人平时在家做点好吃的大小刚刚好。

今天老王我就露一手,做几道拿手的蒸烤美食与大家分享。


(资料图片)

烤——蜜汁蒜香猪排

很多朋友都更爱吃烤牛排和烤羊排,其实是没找到猪排烤制的合适酱料和烤制的火候,如果按照老王我的步骤,一定会让你爱上烤猪排。

家里就我和老婆两人人吃,所以没有买整扇的猪肋排,挑了三根肥瘦相宜的,就可以成为一道主菜。

制作老王我这款蜜汁蒜香猪排准备的佐料会有一点点多,新鲜蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、烧烤酱、烧烤料、橄榄油,先把除了黑胡椒以外的材料混合均匀,做成腌料,充分给猪排做好按摩,涂抹均匀后就可以包好锡纸,直接进蒸烤箱烤制了。

一般朋友会选择用锡纸完整包裹肉排来防止肉排烤的太干脱水变柴,老王我选择了成品的锡纸盘,会更方便一些,只要用锡纸包裹顶面即可,适合像老王我一样喜欢偷懒的朋友。

前面讲到,烤肉排一定要火候合适,因为肉排肥瘦相间,所以更适合用蒸烤箱上下管模式来进行纯烤,2000W的大烘烤功率搭配双NTC探头精准控温,可以最大限度的激发出肉排的香气。选择上下管模式,180度烤制40分钟,烤箱预热完成后经过40分钟的精心烹饪,第一阶段就完成了。

取出猪排,揭开烤盘上的锡纸,可以看到肉排已经烤制成棕色,经过第一阶段的焖烤,肉基本已经熟透,并且内部是很鲜嫩的,现在为了提高猪排的口感和味觉层次,我们在猪排表面刷上一层野生蜂蜜,然后撒上一层黑胡椒碎,用蒸烤箱带的网眼烤架入蒸烤箱再进行烤制(肉排受热会更均匀)。依旧选择上下管模式进行烤制,上下温度200度,烤制10分钟就可以出炉了。

朋友们有没有隔着屏幕就闻到了肉香,混合着蜂蜜和西域香料的猪排已经完全脱胎换骨,蒜香甜香辣香相得益彰,没等温度降下来,老婆就已经上手啃咬了,这或许是她吃过最好吃的烤猪排了。

蒸烤——海鲜大咖

这次入手宜盾普蒸烤箱的目的是为了能多吃点蒸菜,让自己长胖慢一点,所以我很多时候会做一些低热量的海鲜来吃,但为了照顾老婆的胃口,我还是选择了较为复杂的麻辣海鲜大咖。

食材选择了螃蟹、鲍鱼、海虾,辅菜有点多,土豆、胡萝卜、莲藕、青笋、洋葱、黄瓜、红菜椒,小芹菜,还有菠萝。蔬菜垫底,最上面摆放好海鲜,如果螃蟹比较大,一定要记得敲碎它的钳子,可以更好的入味。

第一步将摆放好的食材放入蒸烤箱,用纯蒸模式100度来个10分钟,让海鲜和其他食材蒸个桑拿。

与传统蒸锅的蒸煮方式不同,宜盾普蒸烤一体机,不再是由下而上的盘式蒸煮,而是用背部498个蒸汽孔直喷蒸煮,不仅出气快且均匀,让整个蒸烤箱内都环绕着高温蒸汽,食物受热均匀还不容易造成表面湿塌,做到了卖相口感的高度统一,尤其是海鲜,好吃看的见,鲜嫩又多汁。

但这只是第一步,海鲜大咖的真正奥义在这里——老王的酱料。大蒜、小米辣打碎成混合蒜蓉,加入一整包麻辣酱,2大勺豆瓣酱,蚝油,蒸鱼豉油,料酒,白糖少许,搅拌均匀泼热油30ml冷却备用。把调制好的酱料均匀涂抹在蒸好的海鲜表面,入蒸烤箱,选择蒸烤模式130度,再来15分钟。这就要展示真正的实力了,宜盾普的蒸烤一体模式,可以让100度的水蒸气在高温温场的作用下,水蒸气能够达到130度,实现“气液平衡”,快速将覆盖在海鲜表面上的酱料蒸熟融合进下面的食材中,短短一刻钟的时间,我们的麻辣海鲜大咖就做好了。

放上提前准备好的香菜,大功告成,不过自己吃,还是要搅拌均匀,让所有的食材都浸满酱汁,才是真的美味。蒸烤模式下出品的海鲜肉质细腻鲜甜,蔬菜软而不烂,像笋和藕条,都还有着很好的脆爽感,这一盘海鲜大咖下来,老王我的减肥计划又泡汤了,等吃完再减吧。

蒸——蒜蓉粉丝虾贝

这是一道最简单的蒸海鲜,但却有着最纯粹的美食享受。食材准备也超级简单,蒜蓉、小米辣打碎,加入一丢丢蚝油、生抽、白糖,搅拌均匀热油伺候。

蛤蜊洗净,鲜虾开背去虾线,龙口粉丝泡软打底,因为这道菜简单,让老婆上手做的,结果没有做成蝴蝶虾,也算是一点遗憾吧,不过家里吃足够了。

将蒜蓉酱塞入虾背中,其他蒜蓉就铺在蛤蜊上就好,入蒸烤箱,纯蒸模式15分钟搞定。出锅后的虾贝真的太美味了,闻着就走不动道,不比外面任何海鲜排挡的差,粉丝浸满海鲜汤汁,混合的浓郁的蒜蓉香味,一口一口绝对又要吃撑了。

蒸——蛤蜊蒸蛋

如果家中有爱吃海鲜蒸蛋的朋友,一定要利用好咱们宜盾普的蒸煮功能。这不,老婆就好这一口,就索性给她用前一天剩下的蛤蜊,蒸了一个蛋羹。

为了让蛤蜊入味,用淡盐水泡了一会,将用蒸烤箱蒸了5分钟的蛋羹拿出来插上蛤蜊,再入蒸烤箱,110度蒸5分钟就好,家中有小朋友的家庭,前后10分钟就可以做出一道海鲜蒸蛋了,美味又健康,也适合像老王我这样的减脂人士。

空气炸——果蔬牛肉串

都说健康就要吃空气炸,那宜盾普蒸烤箱的空气炸能否胜任这项工作呢?今天老王我用咱们蒸烤箱的空气炸功能来烤个串。

买了一块比较瘦的牛肉,用酱油烧烤料简单腌制了一会,然后串好各种想吃的蔬菜,食材准备就完成了。特别建议大家串两块菠萝进去,真的太提鲜了。

入蒸烤箱,选择空气炸模式,都不用额外设置温度和时间,默认的180度,20分钟,就可以将我们的肉串料理的相当完美。

本来只想做一次,奈何好吃,我和老婆抢着吃也没吃够,索性就又做了一盘,有了这多功能蒸烤箱,家里的空气炸锅也可以闲置了。高低双转速风机,2000转/min,实现空气炸快速脱油炸烤功能,1100转/min的热风烤模式,不用担心风速太快,食物的水分全被带走,食物的滑嫩感也会提高很多,有这样的蒸烤箱,在家就能享受极致美食。

热风烤——芝士水果面包干

老王我比较喜欢在家自己做咖啡喝,所以平时也会做一点配咖啡的甜点,刚好宜盾普这台蒸烤箱是一款拥有真风炉的专业烤箱,背部有一个环形发热管,在使用热风烤模式时,烤箱内热风会循环流动,让烤制的食材受热均匀,尤其的糕点等美食,上色会非常好看。老王这次就做了一款颜值巨高的芝士水果面包干,我猜你们肯定会喜欢。

先把各种夹心的柔软牛奶面包切成4cm的小方块,盖上芝士片,再摆放上我们想要的水果片,老王我是用了当季的新鲜凤梨片和蓝莓片,颜值和营养都面面俱到。

然后放入蒸烤箱,使用热风烤模式,180度,10分钟就可以了,整个烤制过程中,可以看到面包片受热相当均匀,没有出现局域烤焦的问题,整个屋子都会弥漫着烤面包的香气,打开烤箱一股烟火气扑面而来,我们的芝士水果面包干就做好了。

颜色真的太秀色可餐了,配上刚刚冲好的瑰夏,一份价值几十元的品质下午茶就诞生了。入口尝试,面包酥脆可口,芝士软硬适中刚刚好融化,但却不会流淌,水果因为热风烤制,甜感提升了好几度,入口整体的层次感堪称完美,推荐给所有喜欢喝咖啡的朋友。

宜盾普蒸烤箱产品特点

分享完菜单,回到咱们蒸烤箱的选择上,前面提到,宜盾普这款26L的蒸烤箱,占地不大,还能满足一家人的蒸烤美食需求,对我们家来说是特别友善的。

颜值方面,没有什么可挑剔的,与老王家的装修和其他厨房家电风格高度统一,浅杏色外观复古且耐脏,加上鎏金色把手和旋钮的点缀,让整个蒸烤箱的颜值提升到了装饰品的等级。

配件也挺多,烤盘、蒸盘、网架和支架,基本可以满足不同的蒸烤需求。

蒸烤箱下部是可抽拉打开的蒸汽水箱了,1000ml超大容量的外置水箱,加满水可以一次做多道蒸菜,并且因为是外置式可以随时加水,无需打来箱门导致热量流失。而且在水箱边上还有集水区,蒸烤箱冷却后的冷凝水也不会弄的到处都是,都会收集在这里。

双层隔热玻璃,不仅烤制过程中可以清晰看到蒸烤箱内食物的变化,而且隔热效果非常好,减少了我们原来使用传统蒸烤箱的烫伤风险。

显示面板加上旋钮调节,可以让宜盾普蒸烤箱实现不同的烹饪功能,内置100道预设菜单,不用查菜谱也可以轻松复刻星级餐厅的美食盛宴,而我们要做的就是轻轻按下按键这么简单。

蒸烤箱顶部的排气口,让老王我每次做好吃的,都能先闻到香气,当然朋友们使用的时候还是要小心别被排出的蒸汽烫伤。

宜盾普的内腔很大,三层设计,可以支持多层食材同时料理,密封箱门和双层隔温玻璃,可以很好的阻止热量流失,高效完成你的美食制作,真的为大家节省了很多的时间。

烤箱内部,一眼可见的大面积蒸汽出口坐落在蒸烤箱的底部,498个蒸汽出口均匀分布,要比大多数单孔双孔的蒸烤箱出气量大的多,能够开机20S内出高温蒸汽,也应该归功于这出气孔的数量和机器2000W的蒸煮大功率。蒸得快,蒸得好,才是一款优质蒸烤箱该有的排面。

上下两组M型加热管,整体发热面积更大,老王我明显发现热效率要比其他同尺寸烤箱更高,而且上下都可以独立调整加热温度,可以让我的烹饪更加随心所欲,老王我要是多层烤的话,可以上下分开两种烤制温度的食材,一起烤制两种模式,还是相当省心的。

电子控温的准确离不开感应探头的帮助,左右两个NTC感温探头,可以精准探测腔内温度,即时数显在现实面板上,我们就可以根据不同的食材加工要求,随时对烤箱内温度进行调整,完美还原每一个美食菜单。

右侧炉灯是相当友好的,尤其是对于我这样的烘焙新手,每次烤面包都可以直观的看到面包的爬高情况,不会耽误任何出锅时机。所以同样建议所有烘焙新手,要炉灯长开哦。

平时用完蒸烤箱,清洁烤箱是一件比较头疼的事情,尤其是被加热管挡住的地方,而咱们这台宜盾普设计上使用了可以翻转的发热管,打扫的时候轻松无压力,让蒸烤箱内没有任何清洁死角。再加上内胆采用了304不锈钢+7H陶瓷油涂层,防刮防油,用湿巾轻轻一擦就可以干干净净不留痕迹,当然我们也可以配合蒸汽除垢和高温杀菌等“内置的清洁功能”,这下懒人也不用担心打扫蒸烤箱了。

总结

这么一台颜值又高,功能又多,清理又便捷的蒸烤箱,击中你的美食神经了吗,如果你也喜欢用蒸烤箱做美食,又爱吃健康的蒸菜,那么这台宜盾普EDC-ZK26绝对是你最佳的选择。

老王我本来就喜欢美食与咖啡,宜盾普EDC-ZK26不仅仅方便了我日常的西点烘焙,而且2000W的蒸煮大功率,498直喷蒸汽孔给我的饮食菜单带来了健康的蒸煮菜,1000ml超大容量的外置水箱,加水不用开箱门,不会降低箱内热量流失,20S快速出蒸汽,健康饮食立等可取,双转速风扇真风炉,不管是空气炸还是热风烤都可以手到擒来,半夜想吃个宵夜,薯条、炸鸡分分钟快速搞定。当然对于像我一样的懒人,内置的100道自动菜单,点点按按就可以轻松做菜。内胆304不锈钢加上7H陶瓷油涂层,上下烤管还可以翻转清理,特别好清洁,这是我最爱的地方之一。所以一台全能好蒸烤箱,可以帮您有一个美味的家庭烹饪体验,选宜盾普就对了,老王倾心推荐,希望能给到您最好的帮助。

喜欢我的推荐,一定要一键三连哦,我是老王,你们身边的生活好物搬运工,下回见。

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